二代目女将の日記
2016-10-18T15:29:20+09:00
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熊本の郷土料理店「青柳」の二代目女将のブログ
Excite Blog
伊勢志摩サミット晩餐会のお酒!!!
http://yasuka.exblog.jp/23297140/
2016-10-18T15:16:00+09:00
2016-10-18T15:29:20+09:00
2016-10-18T15:25:03+09:00
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お料理のこと
日本酒好きの興味はサミットの晩餐会でどんな日本酒が選ばれるのか?
今回は三重県伊賀市、【半蔵 雫】が選ばれました
私が探したらどこも売り切れなのに、、、
お客様が持参してくださり
飲ませていただきました〜〜!
香りが香りが💞膨らみいつまでも残る
しかし辛口❣️ ワインのような味わいでした。
幸せでした!
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5/11より営業再開します
http://yasuka.exblog.jp/22795853/
2016-05-10T12:52:00+09:00
2016-05-10T13:02:44+09:00
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お店のこと
熊本県では今も沢山の方が「救助救命」「復興支援」に奔走されており、復興の道はまだ遠いように思うこともあります。しかしながら少しずつではありますが、熊本の街に灯りが増え、人の数も増えているのを目にするたび、多くの皆様方のご尽力が実を結んでいることを実感しております。
私どもの店舗も震災の影響で大きな被害を受けました。ですが現在、従業員が一丸となって営業再開にむけて全力を尽くしております。
震災によって青柳は、熊本城の本丸御殿、そして本店舗の半分を失いました。
食器、酒瓶が見るも無残に割れ、あちらこちらに残された震災の爪痕を目にしたとき、正直「このまま営業をつづけていけるんだろうか」「従業員をどう守っていけばよいのだろうか」と、社長とともに茫然となった時もありました。
しかしながら、どんなに途方にくれてもこの状況を変えることはできない!
本店舗は半分も残っている。それだけでも幸いなこと。こんな時だからこそできることも必ずあるはず!!
そう奮起し、改めて今できることは何かを考え、従業員のみんなとともにやっていこう!!と決心しました。
そこで最初に始めたことは、避難所の方々への「炊き出し」でした。
震災から1週間ほどの間、スーパーは閉店、コンビニも空いている店舗が少なく、空いていても食糧はほぼ棚にないという状況が続いていました。
一人でも多くの方に、温かくて美味しいお食事を食べていただきたい!そんな想いで、震災の翌日から青柳にある食材すべてと、全国の皆さまから届けていただいた様々な食材を使って、市役所や避難所での待機を余儀なくされている皆様に温かい汁物やご飯を従業員みんなで準備しお届けしました。4月中はほぼ毎日のように炊き出しを行いました。
日ごろから「お客様のお喜びのために」とがんばってくれている社員たちはみんな、自分の家の片づけもままならない中、炊き出しに全力を尽くしてくれました。連日の炊き出しとお店の復旧作業に、朝早くから夜遅くまで愚痴ひとつ言わず頑張ってくれているその姿に私自身がとても勇氣づけられました。
5月11日から営業が再開できるという目途が立った時、これを機に経営の原点に返ろうと決め、社長から全社員に「お客様のお喜びが私たちの幸せ」という想いにもとづいた経営理念を改めて伝えました。その想いに深く共感してくれた社員のみんなには、その時からまた様々な変化がありました。
今までは怖くてチャレンジできなかったことに挑戦しようとしてくれている人、
自らリーダーシップを発揮してくれる人、
これまで当たり前に過ごしていた日常に心から感謝を感じ、それを言葉にしてくれている人…
そして何より、調理場スタッフと接客スタッフが職種の垣根を越えて、ともに励まし合い、わかり合いながら、「お客様に喜んでいただくためにどうすればよいのか」という共通の目標に向かってすべてのことに取り組んでいく姿にとても感動しました。
『青柳』は震災を通して、たくさんのものを失いました。
しかし、震災のおかげで得たものがそれ以上にたくさんあります。
この『得られたもの』の一つ一つを大切にして、お客様お一人おひとりにとって青柳が、「大切な人との絆を深める特別な場所」として選び続けていただけるように、これまで以上の美食とおもてなしでお客様に感動していただけるよう全員で力を合わせて再出発していきたいと思います。
5月11日より、営業を再開いたします。皆様にお逢いできることが私たちの幸せです。ご来店を心よりお待ちしております。
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熊本の地震で
http://yasuka.exblog.jp/22732050/
2016-04-20T00:46:00+09:00
2016-04-20T01:09:27+09:00
2016-04-20T01:09:27+09:00
kura_yasu2
熊本のこと
まだまだ多くの避難所暮らしの方々もたくさんいらっしゃるし、余震も続いております。
お店が一度目の地震のときは一週間で再開できると思ってましたが
二度目の地震でかなり凄いことになっており、危険なため従業員も待機させていました。
自宅はありがたいことに何もなかったし、怖い怖いと言ってても仕方ない!
自分達に何かできないことはないか考えました
だなあと改めて感じています。
人と人との絆の大切さ、何が大切で何が大切でないのか、色々考えさせられています。
大阪からの支援物資、福岡からの支援物資、涙が出そうですありがとうございます!
支援物資があるところ、ないところが差が激しいのでどうにか調整できないかと情報収集しています。
せっかくご予約いただいたお客様にもお断りのお電話させていただき心苦しいばかりです。
とにかく片付けをまずは店の外にある事務所や更衣室など片付けます。一つ一つ積み上げ
また従業員一同で笑顔で
お客様をお迎えできるよう頑張って参ります。
人のお役に立てること=幸せだと心底感じてる
私達のお店は立ち直れると信じています。
どうぞ暖かく見守ってくださいm(_ _)m
女将 倉橋やすか
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琴奨菊にお越しいただきました
http://yasuka.exblog.jp/22419461/
2016-02-11T12:06:00+09:00
2016-02-11T14:19:53+09:00
2016-02-11T14:19:53+09:00
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お店のこと
12月にお越しいただいて、お会いして
心配りのあるとても素敵な方だったので大ファンになりました💖
優勝となり本当に嬉しかったです✨
おめでとうございます!
これからも応援しています💖
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熊本の郷土料理を食べるなら青柳!
「5千円郷土料理会席」「7千円活造付お祝会席」「1万円プレミアム郷土料理」「特選霜降馬刺」まで熊本を満喫できます。
創業66年の実績。熊本城本丸御膳を提供する老舗和食店が大切な人との大切な時間を真心こめておもてなしします。
「郷土料理青柳」
熊本市中央区下通1-2-10(城見通り)
代表電話:096-353-0311
御予約:0120-898925(ぱくぱくニコッ!!)
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熊本城でおもてなし料理を食べるならココ!
200年前の熊本藩のレシピが再現された「本丸御膳」を熊本城内本丸御殿で楽しめます。
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大切な人との特別なひとときをお殿様お姫様気分でお過ごしください。
「熊本城本丸御殿」
熊本市中央区本丸1-1(熊本城内)
御予約:096-325-0092
http://honmarugozen.com
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誕生日に
http://yasuka.exblog.jp/22273731/
2016-01-24T13:33:00+09:00
2016-01-24T13:38:08+09:00
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私のこと
出逢えた人みんな、スタッフのみんな、家族、仕事、環境すべてに感謝でいっぱいです😀🙏🙏🙏
いくつになっても楽しく女将として母として
過ごさせていただきます。
これからもよろしくお願いします!
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今年もお世話になりましたm(_ _)m
http://yasuka.exblog.jp/22041999/
2015-12-31T22:24:00+09:00
2015-12-31T22:29:56+09:00
2015-12-31T22:29:56+09:00
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お店のこと
お客様、スタッフのお陰で青柳もやってこれました😀
感謝で一杯です💕
来年も力を合わせて皆んなで頑張って参ります👍
どうぞよろしくお願いします😘
今年は実家の札幌で年越しです。
近くの公園での写真♫
熊本は寒いのかしら?明日戻り
1/2から営業させていただきますのでよろしくお願いします💞💞
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日本酒 十四代
http://yasuka.exblog.jp/21753983/
2015-10-19T14:56:03+09:00
2015-10-19T15:00:03+09:00
2015-10-19T15:00:03+09:00
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未分類
大好きな日本酒😄💕
またまた美味しいものをいただきました。
これには濃くのある食べ物が合いますね。
マリアージュ。今はワインでご存知の方も多いですがやはり食べ物との組み合わせが一番です👌😍
私も今以上に勉強してお客様に提案できるようがんばるぞー💪💪💪😀]]>
肥後っ子 月若が
http://yasuka.exblog.jp/21731820/
2015-10-12T13:44:10+09:00
2015-10-12T13:48:30+09:00
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今日は毎週水曜日肥後っ子として
頑張ってくれてる月若の
名取り記念公演です💕😄
とても素敵ですね〜❤️]]>
藤崎宮秋の例大祭
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2015-09-30T00:45:27+09:00
2015-09-30T01:00:24+09:00
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毎年この時から朝晩の冷え込みが始まりますが、今年は熊本は8月末から涼しいのです
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いくら 北海道から
http://yasuka.exblog.jp/21628672/
2015-09-09T15:27:09+09:00
2015-09-09T15:30:09+09:00
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お母さん手作りのいくら
届きました😄💕💕
これを食べると他のが食べれない!
幸せ❤️ですがコレステロールは
気になりますが😓
めいっぱい、秋の味覚いただきます👍]]>
東京 国立劇場大ホールにて
http://yasuka.exblog.jp/21614500/
2015-09-05T00:31:35+09:00
2015-09-05T00:39:16+09:00
2015-09-05T00:39:16+09:00
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未分類
本條会に娘がださせていただきます。
もちろん、花童みんなでです😄💕
今までの猛特訓のお稽古の成果が
でることを祈ってます😊😆
修学旅行?気分も否めませんが
元気に出発しました!
私は息子の野球の試合や仕事のため
行けませんが、熊本からもたくさん観に行っていただけるようです。
本当にありがとうございます💕💕
これからも花童の応援お願いします😘]]>
夏のお酒を楽しむ会
http://yasuka.exblog.jp/21570021/
2015-08-22T01:20:09+09:00
2015-08-22T01:27:04+09:00
2015-08-22T01:27:04+09:00
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未分類
佐賀の小松酒造の小松社長をお迎えして
青柳の酒の会を開催させていただきました。
万齢のスパークリングで乾杯から
お酒の説明を受けながら
お料理を楽しんでいただきました!
そのほか利酒士の私がセレクトした
お酒も楽しんでいただきました😀
お料理もみんなよく食べていただけて
たくさんの方にご参加いただけて
本当に感謝で一杯です\(^o^)/]]>
花童公演 城彩苑にて
http://yasuka.exblog.jp/21469272/
2015-07-21T13:42:36+09:00
2015-07-21T13:49:14+09:00
2015-07-21T13:49:14+09:00
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未分類
花童の公演があることが
載ってました(*^_^*)
これで見たい方が花童の舞台をいつでも
観ていただけます
可愛いですよ〜]]>
一番飲みたい日本酒!
http://yasuka.exblog.jp/21445914/
2015-07-14T11:22:11+09:00
2015-07-14T11:58:03+09:00
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日本酒好きなお客様より教えていただいて
飲んでみたかった『雅山流』山形のお酒
です
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夏といえば ほうずき
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2015-07-07T10:43:44+09:00
2015-07-07T10:50:54+09:00
2015-07-07T10:50:54+09:00
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着物では7月から夏物の絽の着物になります(*^_^*)
特に今年はまだ暑くないので
絽にしたら涼しいと感じました。
すけ感満載です]]>
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